kanelbullens dag + djurens dag = världens bästa veganska kanelbullar, såklart.

Om någon har missat att man ska frossa i kanelbullar idag så tycker jag synd om er. Efter många om och men så började vi baka våra kanelbullar runt klockan 19 nu ikväll. Mamma tyckte det var sent. Jag tyckte det var lagom.

Saftiga och djurvänliga kanelbullar (20st)
DEG

• 1/2 paket jäst
• 50 g mjökfritt margarin
• 3 dl sojamjölk, osötad funkar bra
• 1/2 dl socker
• 1 krm salt
• 8 dl vetemjöl
• FYLLNING
• asmycket mjölkfritt margarin
• kanel + kardemumma
• massor med socker

Smula jästen i en bunke. Smält fettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätska, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Gojsa ihop alltihop så att degen blir smidig. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
När degen har jäst så kletar du på margarinet, asmycket ska det va. Krydda med kanel, kardemumma och socker och rulla ihop alltihop till en rulle. Skär rullen i typ 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt och kleta ut lite.
Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla bullarna med sojamjölk och strö över lite (MYCKET) pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk eller ät dom med en gång, det gjorde vi. Receptet är egentligen från ICA.se men det var varken superveganskt eller superbra, så vi ändrade det lite.

Bullarna blev både svingoda och svinsnygga. Seriöst, jag har aldrig bakat så snyga bullar innan. MUMS jag älskar kanelbullens dag.