Varm linssoppa för frusna själar

De frusna själarna är dagen till ära jag och Ronja, eftersom både mamma och pappa jobbar kväll. Hundarna är ju såklart inne och myser men dom fick ingen linssoppa och deras själar är nog inte så frusna.



(4pers)
1 gul lök
2 morötter
2 vitlöksklyftor
Massor utav ingefära
1tsk röd currypasta
2 buljongtärningar
~ 6dl vatten
2dl röda linser
400ml kokosmjölk
Tomatpuré
Salt

Till servering
knäckebröööö med smör
gurka om man tycker det är starkt, haha

Hacka löken och skär morötterna rätt så fint, fräs i lite olja i en kastrull. När de börjar mjukna så pressar du i vitlöken och låter det steka ett tag till. I med ingefäran, jag hade ingen färsk så det blev såndär annan. Är den torkad? Eller vad säger man? Krossad? Aja.
Ta i currypastan, smula över buljongen och häll på vattnet. I med linserna och kokosmjölken och låt koka upp. Vill man så kan man ha i lite tomatpuré, det blir skitgött. Ronja är inte superförtjust i kokosmjölk så därför hade jag i tomatpurén för att neutralisera smaken lite. Smaka av med salt och ÄT!!!!!!!!!
Helvete vad god, alltså. Lätt godaste linssoppan jag har ätit någonsin. Har man färsk koriander är det säkert skitgott att toppa med. Längtar tills den 12e april då det är linssoppans dag. Då ska jag frossa.